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烙面皮裂开是怎么回事(自己做的面皮为什么会开裂)

烙面皮裂开是怎么回事(自己做的面皮为什么会开裂)

更新时间:2024-08-06 01:41:48

烙面皮裂开是怎么回事

最常见的原因就是清水加入的太少,导致面粉变干,所以最后开裂,想要解决裂痕也只需要加入适量的水就可以了。

其次就是揉面的力量不足,没法将它们揉到一起,面团的表面就不会光滑,自然也就出现了裂痕。我特别喜欢吃千层饼,尤其是发面千层饼,我家原来就是开早餐店的,我们家做的发面千层饼,我的妈妈会往里面加入很多泡打粉和发酵粉,这样他就不容易开裂了,如果是没有加入发酵粉的话,它的口感是比较硬的,而且做出来的千层饼也比较硬,所以很容易开裂

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