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手工卷面皮为什么容易裂

手工卷面皮为什么容易裂

更新时间:2024-08-05 20:45:12

手工卷面皮为什么容易裂

面皮裂缝原因有很多种,有可能是在蒸制的过程中,火候太小,温度不够,导致面皮没熟透,这样很容易造成面皮开裂。还有一个原因是因为面皮蒸的时间过长,蒸过了,这样也会导致面皮开裂。

面浆太稀薄,也有可能会导致蒸出来的面皮开裂,所以在制作面皮的时候,一定要注意面浆的浓度。

自制面皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,这种面粉制作出来的面皮口感最筋道,如果选择了低筋面粉,那么制作出来的面皮可能口感会差很多。

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