荸荠颜色深的好还是浅的好（白荸荠和荸荠区别是什么）

颜色深的好。

成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色，偏黑的长得比较难看，这样颜色深并且难看看的荸荠果肉会更紧实更鲜脆，并且吃起来也会更甜一些。而颜色比较浅，颜色鲜艳，又漂亮的荸荠就是还比较嫩的，或者是被商家泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。所以大家如果想吃到脆甜口感的荸荠，那就要挑选颜色接近紫红色还比较丑的荸荠哦。