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挂炉烤鸭怎么做(挂炉烤鸭制作全过程配方)

挂炉烤鸭怎么做(挂炉烤鸭制作全过程配方)

更新时间:2024-08-06 20:59:36

挂炉烤鸭怎么做

1清洗鸭子内脏,需要把肚子掏干净

2腌制把葱姜大料花椒五香粉盐味精搅拌均匀放到肚子里,用自制的长钉一样的工具把肚子开口封好。

3从脖子开口处往里面吹气,在准备开水烫一下,挂麦芽糖稀(糖稀用稀释开,鸭子用钩子勾住放糖稀水里打个滚直接捞出来),凉皮(凉到不沾手为止)最后一步是烤制,温度控制220℃左右,烤制50左右分钟即可。慢慢积累经验会越做越好

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