挂炉烤鸭怎么做（挂炉烤鸭制作全过程配方）

1清洗鸭子内脏，需要把肚子掏干净

2腌制把葱姜大料花椒五香粉盐味精搅拌均匀放到肚子里，用自制的长钉一样的工具把肚子开口封好。

3从脖子开口处往里面吹气，在准备开水烫一下，挂麦芽糖稀（糖稀用稀释开，鸭子用钩子勾住放糖稀水里打个滚直接捞出来），凉皮（凉到不沾手为止）最后一步是烤制，温度控制220℃左右，烤制50左右分钟即可。慢慢积累经验会越做越好