1.虾仁去壳，加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1个蛋清，用搅拌机打成泥，然后顺一个方向搅拌起筋，备用。有条件的再加入一些五花肉会更香。
2取一个油豆腐，用筷子在中间压个洞，然后把虾滑洞中，装好后开水上锅蒸10分钟。想要更香一点的可以 改为油煎。
3取1碗清水，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，1勺淀粉，搅拌均匀调成酱汁。
4然后把油豆腐放进锅中，淋入酱汁，开火加热把豆腐焖煮入味，收汁即可。
一、准备材料：
1、虾仁：500克；
2、豆腐：500克；
3、葱：一捆；
4、姜：3片；
5、料酒：2大勺；
6、湿淀粉：2大勺；
7、生抽：2大勺；
8、盐：少许；
9、植物油：2大勺；
二、做法：
1、把虾仁用料酒腌制十分钟备用。
2、把豆腐切块。
3、用开水把虾仁焯熟，捞出沥干水分，放入一大勺湿淀粉拌匀；再用另外一大勺湿淀粉把豆腐丁拌匀。
4、把葱、姜切成末备用。
5、锅中放油烧至7成热，倒入虾仁翻炒至变色；然后倒入豆腐搅拌，炒几下。
6、加入葱姜末、生抽、盐，翻炒至两种食材均匀融合，关火，即可。
