主料
明虾
300克
老豆腐
1块
青豆
少许
辅料
盐
适量
翻茄酱
2克
料酒
1勺
生粉
1勺
步骤
1.明虾洗净切去头
2.青豆水中汆烫
3.明虾去壳去虾线开背
4.倒入适量料酒，淀粉抓匀腌制
5.老豆腐冲洗干净，切成与虾遇热卷缩后相同大小的样子
6.将豆腐汆烫
7.水中加入盐，会让豆腐更加嫩滑
8.热锅下较多油，煸炒虾头
9.将虾油炒出
10.虾头捞出扔掉，用虾油煸炒虾仁
11.变色后捞出
12.用虾油煸炒豆腐
13.将虾仁回锅
14.加入少许盐
15.加入翻茄酱1-2勺
16.加入青豆
17.翻炒均匀即可出锅
小贴士
