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麦糍粑做法(南方正宗糍粑的做法)

麦糍粑做法(南方正宗糍粑的做法)

更新时间:2024-08-06 22:23:53

麦糍粑做法

所需材料:

麦粉  水   糖   食用油 

步骤:

1. 将麦粉倒入一个大碗中,加入适量的水,用筷子搅拌,使麦粉和水充分融合。搅拌过程中,要注意控制水的量,使面团达到适中的软硬度。如果面团太干,可以适当加水;如果面团太湿,可以适当加粉。

2. 在搅拌好的面团中加入适量的糖,继续搅拌均匀,使糖均匀分布在面团中。

3. 将搅拌好的面团放置10-15分钟,让麦粉充分吸水,这样煎出的麦糍粑口感会更好。

4. 在锅里加入适量的食用油,将火调至中小火。待油温升高后,将面团捏成一个个小球状,放入锅中。

5. 煎炸过程中,注意适时翻动麦糍粑,使其受热均匀。煎至表面呈金黄色,麦糍粑鼓起,即可捞出,放入盘中。

6. 稍等片刻,麦糍粑会变得更加酥脆。此时即可享用这道美味的传统小吃。

用料

麦豆 适量

糯米粉 适量

盐 适量

开水 适量

油 适量

麦豆糍的做法步骤

步骤 1

把麦豆清洗好,锅里放少量的水,煮开后再煮五分钟左右,捞起(过凉水色泽会更翠绿一些)备用。

步骤 2

把豆子、盐放入糯米粉中,分次加入开水,用筷子搅拌一下,不烫手是用手和粉,和成柔软的粉团不粘手即可。

步骤 3

平底锅放油,揪个粉团用手压扁放锅里,小火煎至两面金黄就可以上碟了。煎的过程中,可以用铲子压一下糍粑,把它压的薄一点,这样更快熟透。

步骤 4

可以开吃了!

麦豆糍的小贴士

没什么技术,小火慢煎,煎熟即可。

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