做糖葫芦用的三种添加剂（糖葫芦三种添加剂配方）

三种添加剂是柠檬酸、玻璃酸、明胶添加剂。

柠檬酸是食品添加剂,具有调节酸味、防腐保鲜的作用。

玻璃酸添加剂也叫玻璃酥、玻璃脆,在冰糖葫芦的糖浆中加入,使糖浆后变得晶莹剔透,可以增加脆性,防止软化。

明胶添加剂可以给冰糖葫芦定型。色素添加剂是为了使冰糖葫芦颜色更鲜艳。

柠檬酸、玻璃酸、明胶、色素添加剂，,一:柠檬酸,二:琼脂粉。 柠檬酸 柠檬酸白色小颗粒状的,市面上有一水柠檬酸和无水柠檬酸,就是制作工艺不同,用哪种都可以,一般7元左右每斤