酱香肉酱是一道传统的四川菜，其正宗做法如下：
材料：
- 猪肉（肥瘦相间的肉块）500克
- 豆瓣酱2汤匙
- 干辣椒10-15个
- 姜块3片
- 大蒜蓉2汤匙
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 酱油1汤匙
- 鸡精1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
做法：
1. 将猪肉切成块，用刀背拍松，然后切成小块备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段。
3. 热锅热油，加入姜片煸炒香。
4. 加入肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入干辣椒段、葱段继续翻炒。
6. 倒入适量的水，加入料酒、酱油煮开。
7. 调至小火炖煮30-40分钟，直到肉变软烂。
8. 加入鸡精、盐调味，再加入大蒜蓉翻炒均匀。
9. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
以上就是酱香肉酱的正宗做法，希望对您有帮助！
