酱爆肉沫是一道口感香甜，肉质鲜嫩的中式家常菜，下面是简单的酱爆肉家常做法：
所需材料：
猪肉（里脊或瘦肉）500g
青椒1个，红椒1个，洋葱1个
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
白芝麻适量
花生油适量
步骤：
将瘦肉洗净，切成小块，加入一点料酒和盐搅拌均匀腌制约10分钟。
青椒、红椒洗净，去除籽和蒂，切成小丁。洋葱削皮，切成小块。
葱姜蒜切成末备用。
在锅中加入适量的油，烧热之后加入肉块煸炒至变色，并且两面都有焦黄色，出锅备用。
重新加油入锅，放入葱姜蒜末爆香。加入洋葱和青红椒炒至变色，糖适量炒匀。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，然后加一些水略烧开。待水滚开后，放入煸炒好的肉块，调匀口味煮至汁水变稠。
出锅前，撒上一些白芝麻，装盘即可。
酱爆肉做法很简单，注意掌握好火候，让肉块酥香，菜品口感更佳。
