方法一
步骤/方式一
从外面买回来的成品牛杂大概15元一份，
然后再准备一点儿豆芽，将绿豆芽的壳洗干净。
步骤/方式二
道理我是从网上买的霸王花米粉，用其他米粉都可以，米粉用清水冲洗干净就可以直接下入锅中。
步骤/方式三
鸡蛋两个冷水下锅，鱼这里的水是用来煮米粉的，所以鸡蛋一定要洗干净。
等水开后再将米粉下入，如果想要鸡蛋煮的不是太熟，就可以提前下入米粉。
步骤/方式四
大火煮到可以用筷子打散，基本上米粉已经变得透明就可以了，加入盐，生抽酱油，蚝油等调味料。
步骤/方式五
搅拌均匀入味后可加入豆芽。筷子将豆芽按入水中，使其彻底没入水面，斗鱼快要出锅时，再加入一点芝麻油可以增加香味。
步骤/方式六
熟透的鸡蛋捞出放入冰水中去掉鸡蛋壳，然后用小刀将其对半划开，摆在碗的边缘即可，最后后再撒上一点儿葱花。
方法二
步骤/方式一
牛杂处理干净放入砂锅，
加入姜片+蒜瓣+花椒+八角+料酒，
加入水，大火煮沸后小火煲两个半小时左右至牛杂烂熟
步骤/方式二
准备两把粉丝，简单冲洗干净
步骤/方式三
确保砂锅里有2000ml左右牛杂汤，放入粉丝，倒入香辣油，粉丝煮软后就可以关火了
步骤/方式四
待砂锅中不再沸腾，放入香菜
步骤/方式五
拌匀后就可以吃啦
