牛杂粉丝白菜煲是一道美味的家常菜，以下是其家常做法：
材料：
牛杂250克，白菜200克，粉丝50克，葱1根，姜1小块，干辣椒3个，豆瓣酱1大勺，生抽、料酒、盐、鸡精、水、植物油适量。
做法：
牛杂洗净，切小块，焯水后捞出。
白菜洗净，切小块；粉丝用温水泡软。
葱切段，姜切末，干辣椒切段。
锅中倒入适量的植物油，烧热后放入葱段、姜末和干辣椒爆香。
加入豆瓣酱炒出红油。
放入牛杂，翻炒均匀。
加入适量的生抽和料酒，炒匀。
加入适量的水和盐，烧开后放入白菜和粉丝。
盖上锅盖，小火炖煮15分钟左右，至食材熟透。
最后加入鸡精调味即可。
温馨提示：
牛杂需要提前焯水去腥味。
白菜易熟，不要煮太久，否则会烂糊。
根据个人口味适量调整豆瓣酱、生抽和盐的用量。
