根据一般的分级标准，紫茄子可以根据外形，颜色，大小和完整度进行分级。一般来说，紫茄子可以分为一级，二级和三级。
一级茄子外形完整，颜色鲜艳，无明显疤痕或伤痕，大小均匀一致；二级茄子外形稍有不完整，颜色略有不均匀，可能有轻微的疤痕或伤痕；三级茄子外形不完整，颜色不均匀，大小不一，可能有明显疤痕或伤痕。分级标准有助于消费者了解产品质量和价格差异，对生产者和供应商也具有指导意义。
（1)基本要求。茄子应符合下列基本条件：同一品种或果实特征相似品种；已充分膨大的鲜嫩果实，无籽或种子已少量形成，但不坚硬；外观新鲜；无任何异常气味或味道；无病斑、无腐烂；无虫害及其所造成的损伤。
(2)等级划分。在符合基本要求的前提下，茄子分为特级、一级和二级，等级应符合规定。 (3)等级允许误差范围。按其质量计，特级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；一级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；二级允许10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。
