紫麦粉有多种不同的使用方法，想吃紫麦粉是可以把它与面粉搭配的一起放适量酵母揉成面团，发酵完成后制成馒头和包子直接吃也可以用它烤面包还能用它煎饼吃，它主要使用方法与面粉相似，可以根据自己需要把它制成多种不同的美味食品。
紫麦粉300克
辅料:
水180毫升
植物油适量
食盐适量
葱适量
制作方法:
步骤1
麦粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。
步骤2
等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）。
步骤3
饧面的时候把葱洗净切成葱花。
步骤4
将饧好的面分割成小面团，大小随意。
步骤5
把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐。
步骤6
将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）。
步骤7
将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻。
步骤8
从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟。
步骤9
将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁。
步骤10
平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。
步骤11
一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
