主料：四季豆、猪肉馅
辅料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜
调料：淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油
做法
1.准备好材料。
2.肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。
3.辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。
4.豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。
5.锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。
6.豆角小火炸成虎皮即可。
7.控油捞出备用。
8.锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。
9.锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。
10.放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。
11.快速翻均匀。
12.最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅
豆角炒腊肉 材料: 豆角，腊肉，蒜蓉适量 做法:
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。
