鸡爪怎么发酵膨胀（鸡爪膨胀最佳方法）

使鸡爪膨胀的两种主要方法是：炸干后吸水和用食用碱或白醋泡发。

首先，介绍第一种方法，即用炸干后吸水的方式使鸡爪膨胀。具体步骤如下：

1. 鸡爪清洗干净后，控干水分；

2. 在锅中热油，将鸡爪放入锅中油炸，直至鸡爪变空；

3. 之后捞起鸡爪，放入准备好的凉水中浸泡，让鸡爪充分吸满水，这样鸡爪就会膨胀变大。

其次，是用食用碱或者白醋来泡发鸡爪。加入料酒和白醋可以让鸡爪变得更大，同时也能使其颜色更白。鸡爪在调料中浸泡的时间越长，其体积就会变得越大。

将鸡爪泡在温水里面，让它浸泡一个晚上就会变大