1、首先要准备一个无油洁净的浸泡花胶的容器，将花胶放进容器内，放入几片姜片，倒入纯净水，没过花胶即可；
2、泡发时间要根据花胶的大小进行调整：100头以下的花胶，一般浸泡4-5个小时左右，待花胶软身即可。而10头以下的花胶则要浸泡过夜，大概要浸泡8个小时（夏季请放于冰箱保鲜）；
3、泡发后的花胶取出，洗净表面的血丝和油脂，并倒掉泡发的水；
4、10头以下较大较厚的花胶，在洗净后，煮开一锅热水后，倒进花胶，熄火，待到水自然凉的状态，捞出放进干净无油的容器里，倒入纯净水，没过花胶，再放冰箱4~5个小时即可。
