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鱼胶吃前的处理方法(鱼胶最好的食用方法和处理法)

鱼胶吃前的处理方法(鱼胶最好的食用方法和处理法)

更新时间:2024-08-05 19:56:56

鱼胶吃前的处理方法

1、取需要泡发的鱼胶,清水洗一下,葱洗净打结,姜切片备用;

2、锅中加入自来水,放入鱼胶、葱、姜、几滴白醋,料酒若干,大火煮3分钟,鱼胶颜色发白,变软即可;

3、将煮好的鱼胶取出,去除明显的血渍血斑,清水冲洗干净;

4、取一密封容器,放入洗净的鱼胶,加入凉白开或纯净水,放冰箱冷藏泡发12小时,鱼胶会变厚,腥味减小。

5、泡发好的鱼胶可以立马食用,也可以分装放入冰箱速冻分次食用(建议食用周期不超过1周),泡发后的水不要丢弃,里面还有很多胶质。

注意事项:

1、前两步也可以用蒸的方法,鱼胶清洗,放入葱、降、了解蒸软,接着第3步进行;

2、葱姜了解是为了去腥,泡发12小时的目的一是让鱼胶变厚,二是24小时的泡发也可以大大减小鱼胶腥味。

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