准备材料：菠菜、猪肝、淀粉、姜、老抽、色拉油、食盐、啤酒、白醋、白芝麻。步骤：
1、猪肝洗净，去除白膜，切片。
2、切片的猪肝，放在流动水下冲洗多遍，去除血水。
3、之后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右。
4、然后倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝，盐，倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆，继续腌制20分钟。
5、菠菜放入盘中，加入适量水浸泡片刻，或者用流动的水冲洗，去除根部杂质，挑选掉不好的叶子。
6、冲洗干净的菠菜，放在漏篮里自然沥去水分。
7、锅中加入适量的水，大火烧开后，放入菠菜焯一下，加入几滴食用油。加入三分之一勺食盐，焯煮半分钟。焯好的菠菜捞出沥干水分，摆盘8、平底锅加入适量食用油，爆香姜丝，加入腌制好的猪肝翻炒，猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒，待猪肝炒熟时，加入老抽上色。9、将炒好的猪肝，摆放在菠菜中间，撒一点白芝麻点缀即可。
