步骤1
香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐,吃前先用开水焯一下,这样可溶出其中大部分亚硝酸盐,然后再烹饪就更加安全营养美味
步骤2
鸡蛋5枚打散,将切碎的香椿加入蛋液中,调入适量盐
步骤3
炒锅里倒适量油烧热,倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
1、准备好原材料;香椿洗净,枸杞用温水泡开。
2、烧锅开水,加入点盐和油, 将香椿放入里面焯水;
3、香椿变色后捞出切成小粒备用;
4、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒,将香椿末放入鸡蛋内一起打散;
5、热锅凉油, 倒入香椿鸡蛋液放入锅中;中小火。
6、煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中,表面撒上枸杞即可。