用料：海蛎子15个，
辅料：大蒜1头，耗油6-8勺，生抽2勺，盐2克，糖2克，香菜1根，小米辣5个，
烹饪步骤：
1.大蒜和小米椒切细沫，最好是细一点，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。
2.花生油，耗油，蒜末，小米椒，盐，糖生抽，所有调料加入锅里，中小火炒半分钟加入一小点清水，不能炒的一点水分没有，因为后面还要进烤箱烤，所以必须要有点汤汁。
3.洗好的海蛎子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分钟，
4.最后装盘撒上香菜末，
1海蛎子刷洗干净，锅里加冷水，摆好海蛎子(壳深的一面放在下面)，盖好锅盖蒸至海蛎子开口即可，根据海蛎子的大小，控制好蒸的时间，一般开锅5-10分钟即可，蒸时间长了肉会缩小，影响口感。
2粉丝泡软，沸水煮一下，煮软后用纯净水或凉开水洗一下，沥干水后备用
3准备2头蒜量的蒜蓉，爱吃蒜的小伙伴可以多放一些
4海蛎子开口关火，将上面的皮去掉，将海蛎子肉与壳分离，然后取下来的蛎子肉放回壳里。
5锅中放入适量的花生油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加入适量料酒、蚝油、盐、清水，烧开后加入水淀粉，调到自己喜欢的稠度关火。
6将粉放在海蛎子上，把调好的蒜蓉汁浇在粉丝上即可。每个海蛎子浇了两遍汁，多出来的汁拌米饭也非常好吃。
71、海蛎子一定不要先撬开再蒸，里面的汤汁流出来影响鲜美度。
2、把海蛎子壳深的一面放在下面，蒸的时候汤汁不容易外流，保持最佳鲜美度，
3、海蛎子不要蒸过头，影响口感。
4、海蛎子蒸熟后，一定用小刀将肉与壳分离。吃的时候轻轻一吸即可，否则用筷子捅很容易把汤汁溅到身上。
5、建议多准备些蒜蓉汁，因为粉丝吸水性较强，可以多浇几次汁，直到粉丝吸满为止，多余的蒜蓉汁可以拌米饭吃！
