主料：
草鱼400克；
辅料：
姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个，料酒2勺；
调味料：
生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，醋半勺，盐半勺，胡椒粉1克，十三香1克；
红烧鱼块的做法步骤：
1.姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
2.草鱼洗净后切成块；
3.鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀；
4.另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁；
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用；
6.锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀；
7.倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠；
8.盛出后撒上葱花即可。
