1
把芽菜洗净捏干水分，切碎末待用
2
酸豇豆（或其他泡菜）切碎末，其实就是小段，半厘米长就差不多了
3
大蒜拍碎，生姜切片或者切丝
4
油下锅烧热，先下大蒜和生姜爆香，再下豆瓣酱炒匀爆香
5
下猪肉末，炒匀，猪肉末可以多炸一会儿，会更香，如果要多炸的话，用中小火炸
6
下芽菜和酸豇豆，一起翻炒
7
炒匀炒香后出锅
食材：猪肉 500克、芹菜 300克、油 1汤匙、盐 10克、料酒 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、葱 适量、姜 适量。
做法步骤:
一、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用。
二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用。
三、锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香。
四、放入猪肉，用铲子进行煸炒后，多翻炒几次。
五、然后加入料酒，耗油，生抽，翻炒均匀，加入芹菜粒。
六、接着往锅内加入少许水，烧制2分钟，翻炒几下。
七、加少许盐调味，即可关火出锅，猪肉臊子就已经完成了。
