怎么选择新鲜香菇（挑选香菇最简单的方法）

优质的鲜香菇首先要新鲜，菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，无倒伏，干净干爽，无霉烂，无褐变斑，无基质以外的杂质，菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，菌盖以3~6厘米为好。

若菌盖表面色深、黏滑，菌褶有褐斑表明已不新鲜，不宜食用