1.
准备红贝150克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入红贝煮2分钟，捞起沥干水分装盘即可。
2.
准备红贝300克，清洗干净，起锅烧水，放入红贝加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的红贝翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。
3.
准备红贝200克，清洗干净，去掉一半外壳装入盘中，加入黄酒30克，食盐5克，鸡粉2克，白糖3克，生抽5克，小米辣2了，蒜末5克，香菜沫3克，辣椒油5克，腌制1小时，即可装盘食用。
