01准备肉馅、淀粉、葱姜，将葱姜切成末。
02将葱姜末放入肉馅中，加入淀粉、姜、葱、盐、香油、酱油，用筷子搅拌均匀。
03
用手将和好的肉馅挤成乒乓球大小的丸子。
04
锅中放入食用油，油热后，放入揪好的丸子，炸至金黄色，就可以出锅了，又香又脆，特别好吃。
食材
肉末适量，荸荠适量，料酒适量，姜末少许，十三香适量，八角1个，葱段1个，盐适量，酱油适量，
做法步骤
1、肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。
2、荸荠去皮洗净切末。（马蹄：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）
3、将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。
4、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。
5、将团好的肉丸放入烧开的水中。
6、当丸子定型后，撇去沫子。
7、加入八角，葱段和酱油。
8、大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。
