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怎样用白糖和水熬成糖片(片糖和冰糖哪个效果好)

怎样用白糖和水熬成糖片(片糖和冰糖哪个效果好)

更新时间:2024-08-03 23:59:25

怎样用白糖和水熬成糖片

白糖稀熬制方法步骤:

1、把一个锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。

2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底。

3、水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中。

4、水开之后,把水蒸汽排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。可以看到,糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。

5、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。

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