蒲公英素包子的做法步骤
步骤 1胡萝卜擦丝后剁碎，热油炒软一点点就好了，然后倒入打散的鸡蛋液，用筷子不停搅拌，撒进去的时候匀一点，边撒边搅拌，然后一直炒，直到鸡蛋很碎，放凉。
步骤 2蒲公英是挖的，摘干净，洗干净，焯软，空干，剁一下，不要太碎了，握去水分，也不要握太干，握之成团触之即散就好了。馅儿里倒入葱花，剁好的蒲公英，拌匀，加入玉米油，盐，耗油，十三香，生抽，搅拌均匀备用。
步骤 3凉水和面，醒30分钟，盖上盖子，要不会干。排气擀皮，中间厚周边薄，面软一点比较容易包。包好的包子醒15分钟以后进锅开蒸，上气以后计时12-15分钟，关火，不要掀开盖子，焖3分钟左右。注意屉布要弄湿了才可以铺进去，包子拿出来的时候要是不好弄就整层拿出来倒扣在面板上，然后屉布上拍一些凉白开，润一下就揭下来了。
蒲公英择洗干净，入开水中焯烫，捞出后晾凉挤去水分，剁碎备用。
鸡蛋打散，大葱切碎。加入少量盐入炒锅炒散，剁碎备用。
切碎的葱放在剁碎的蒲公英上，炒锅烧油，油热后将热油浇入在葱花上，调入几滴生抽，1勺香油，搅拌均匀。
将剁碎的鸡蛋拌入。
最后以自己口味调入少量盐，蒲公英包子就调好了。
