1、材料：猪肝100g、菠菜一根、大米30g、油适量、盐适量。
2、大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。
3、将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。
4、水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。
5、菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。菠菜沥干水分切末。
6、锅里加适当的水，倒入泡洗好的大米。
7、大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。加入猪肝末搅拌均匀，加入菠菜末搅拌均匀， 加入油、盐，煮一分钟完成了
主料
大米：适量 菠菜：适量
猪肝：适量 −
辅料
黑胡椒：适量 盐：适量
做法步骤
1. 大米提前浸泡30分钟。
2. 熟猪肝切小丁备用。（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。）
3. 菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。
4. 大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 米粥煮好后放入切好的猪肝丁，搅拌均匀，盖盖炖煮10分钟。
6. 10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。
