分装冷冻。
可以分到几个保鲜袋里面存放。
然后将保鲜袋里面的空气尽量排干净，将豆角和保鲜膜按压一下，随后将保鲜膜的封口系严实。这样保存油豆角的空气基本没有了，保存油豆角会更好。
将套上保鲜膜的豆角放到冰箱里冷冻起来，这样我们就能很好的保存豆角了。
方法如下： 第一步： 把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。 第二步： 根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。 第三步： 提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。 第四步： 取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。 第五步： 把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。 第六步： 扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。 用这种方法保存的鲜豆角，放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感，但必须注意的是吃多少取多少，切忌反复解冻和冷冻，冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电。
