莲菜变粉色还能吃吗

能

藕变成粉色还能吃。 藕心变红是因为莲藕里含有鞣质的成分,而鞣质经过氧化会让莲藕呈现出一种红色,所以说莲藕变红是很正常的,是可以吃的。而且,藕如果煮的时间过长,也会变成红色,是因为水中也有氧,会使藕变成红色。