有维生素C。
番茄中含有丰富的维生素C成分，每100g番茄中大概含有14毫克左右的维生素C。且番茄中还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、番茄红素、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质成分，食用后能起到美容养颜、润肠通便、助消化等多种作用。
番茄含维生素C，在水果中算是含量相对比较高的，但是在蔬菜中还是绿叶的蔬菜含量会高一些。
番茄含有维生素C维生素A以及铁，锌等微量元素，还有一定量的维生素B，生吃可以补充维生素C，如果煮熟或者炖煮维生素c会被大量破坏，但这个时候里面的，番茄红素，胡萝卜素等会比较容易被吸收，可以起到抗氧化的作用。
番茄生吃可以补充维生素C等，煮熟了吃可以有抗氧化的作用，番茄红素和胡萝卜素一般是抵蓉性的，所以说炖肉吸收会更好。
番茄有维生素C。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
