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荷包茄子包肉怎么做(茄子包肉做法正宗做法)

荷包茄子包肉怎么做(茄子包肉做法正宗做法)

更新时间:2024-08-05 08:29:08

荷包茄子包肉怎么做

原料:茄子 (400克)

肉末 (200克)

做法:1.准备好所有食材,首先在肉馅中加入葱姜末,老抽,生抽,料酒,盐,鸡精等,搅拌均匀备用。

2.然后把茄子对半切开,中间塞上肉馅,锅中放油下茄子炸至定型捞出控油。

3.最后锅留底油,下入葱姜爆香,加清水,生抽,老抽,蚝油,倒入茄子,淋上水淀粉,撒上青红椒煮1分钟出锅即可,盛出开始享用。

1.首先我们先把肉馅做出来,把鸡肉剁碎,放入少量的蒜末,在放入适量的精盐,少许的料酒,一小勺十三香,一小勺味精,一个鸡蛋,少量的酱油,搅拌均匀腌制15分钟。

2.把洗干净的茄子,去掉茄子尾部,顺着茄子从中间切开,但是不要切断。

3.接下来把先前已经拌好的肉馅放入茄子里面,不要放太多,那样茄子会包裹不住。

4.锅中倒入三勺豆油,油热以后放入葱姜蒜,再把茄子放入锅中,一定要让肉馅在上面,煎制约半分钟后倒入清水,水只要超过茄子一半就好,再倒入少量酱油即可。

5.炖制五分钟后在放入适量的精盐(精盐多少根据自己口味而定),待炖制的锅中剩余少量的汤汁为最好,先把茄子捞出,在剩余的汤汁中倒入少许的味精,搅匀后淋在茄子上面,最后在上面放上少些香菜,即颜色好看,味道又很香。

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