当前位置:首页>维修大全>综合>

椒盐大排酥脆的方法(椒盐大排酥炸糊正确比例)

椒盐大排酥脆的方法(椒盐大排酥炸糊正确比例)

更新时间:2024-08-05 23:24:51

椒盐大排酥脆的方法

主料:

猪大排150克

辅料:

鸡蛋1个、椒盐5克、料酒半勺、面粉25克、面包糠20克

制作方法:

1、猪大排对半切开

2、用刀背拍松方便入味

3、放入料酒及3克椒盐腌渍两小时

4、裹上面粉

5、裹上蛋液

6、裹上面包糠

7、锅内热油至七分热时放入大排,炸至两面金黄即可

8、出锅沥干油后再撒上椒盐

主材:猪排450克,切大片,辣椒粒1/2汤匙,中个洋葱1个,去皮切粒,大个鸡蛋1只,打散,蒜蓉3汤匙,淮盐1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉2茶匙,盐1/3茶匙,植物油适量,青椒1个,切粒,可选,腌料五香粉1/4茶匙,蒜粉1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙

做法

1.将猪排两面平均拍松,再用腌料腌5分钟,再按顺序上蛋浆、生粉、蛋浆,拌匀后,放进冰箱冷藏10分钟备用。

2.快火下油起锅,先将猪排煎至两面金黄,转中火煎至全熟,盛起沥油备用。

3.倒剩约2茶匙油快火起锅,爆香辣椒粒和蒜头至金黄,再放洋葱和约1/3茶匙盐炒软,再加入青椒粒和胡椒粉炒至干汁,加入猪排和淮盐炒匀装盘即成。

更多栏目