食材
猪排适量，香菜适量，大蒜适量，豆腐乳少许、五香粉适量，胡椒粉适量。
1.将排骨放入清水中浸泡30分钟，洗净备用。
2.香菜切末，大蒜切末。
3.将豆腐乳、蒜末、香菜末混合，加入清水，搅拌均匀。
4.把排骨放进去搅拌均匀，然后加盐少许、五香粉和胡椒粉。
5.鸡蛋2个打入盆中，加面粉适量，搅拌均匀，再腌制2小时左右。
6.锅里倒入适量油，烧热之后，将排骨一块一块放进去炸。
7.炸至金黄之后出锅，晾凉。
8.然后再放入锅中复炸30秒捞出即可。
9.美味又好吃的猪排过油做法完成开吃了。
1.食材准备：猪大排、蛋液、淀粉、盐、料酒、椒盐、油。
2.用刀背将大排锤松。
3.将300克猪排加入10毫升料酒。
4.2克盐、2克椒盐腌制半小时。
5.将猪排裹上25克鸡蛋液，再裹上10克淀粉。
6.把100毫升油倒入锅中，烧至6成热。
