主料：玉米面80克 ，面粉40克
辅料：韭菜1小把，鸡蛋2个，虾皮少许， 香油适量，食盐4克。
烙玉米面饼的做法：
1.将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状。
2.虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段。
3.鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅。
4.平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平。
5.盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
先把玉米面放到一个大一点的盆里，加水揉成面团，放上点酵母粉揉均匀后放在暖和一点的地方发酵一个小时后看看面团膨涨呈蜂窝状后再把面团揉揉，别揉时间太长，太长容易把面团揉死。把面团做成一张一张的饼。起锅倒少许食用油，开火时火不能太大以免烙焦就不好吃了。
然后慢火烙到底面金黄，再翻一面再烙，直到烙熟起锅。这样烙出的饼外酥里软特别好吃。我们平时没事时可以多做点吃，既养人又减肥。真的挺不错的。
