1、食材：精面粉300克、盐适量、温水适量、食用油适量
2、取精面粉300克，加少许盐，用温水将面粉合成面团，醒一会再揉，直至面粉和成光滑，放盆中备用。
3、约半小时后，将醒好的面团搓成长剂，用刀切成小剂，将小剂用擀杖擀呈片状，面片上刷上油放置案上，醒好待用。
4、准备好自己喜欢的汤料和汤头或荤或素，香菜、肉片等配菜，按自己喜好来定。
5、锅放火上，加入适量水，烧开。
6、将醒好的面片用双手拉成长面条状，下入开水中。
7、烧开煮熟，煮一段时间，面片浮上来即可。
8、捞出倒入准备好的汤中即可。一碗香喷喷的烩面就做好了。
烩面是一道经典的中式面食，下面是制作烩面的步骤：
材料：
- 面条（可选择细面、宽面等）
- 肉片（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青菜等）
- 蒜末
- 酱油
- 盐和胡椒粉
- 高汤或清水
- 葱花（可选）
步骤：
1. 将面条煮熟备用。根据包装上的指示时间进行煮制，然后将面条沥干备用。
2. 在热锅中加入适量的油，加热后加入蒜末炒香。
3. 加入切好的肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜继续翻炒，使其变软。
5. 倒入适量的高汤或清水，然后加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。煮沸后转小火炖煮几分钟，使调味品充分渗入食材中。
6. 将煮熟的面条加入锅中，用筷子或铲子轻轻拌匀，让面条充分吸收汤汁。
7. 最后，根据个人口味可以撒上一些葱花作为装饰。
8. 出锅前再次搅拌均匀即可享用。
这是一个简单的烩面做法，你可以根据个人喜好添加其他调料或配料来调整口味。
