材料：猪肉馅200克，虾仁100克，青菜适量，姜末适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量。
步骤：
1. 将虾仁清洗干净，剁成虾蓉，放入碗中备用。
2. 青菜清洗干净，切成细末，放入碗中备用。
3. 在猪肉馅中加入虾蓉、青菜末、姜末、葱末。
4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
5. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性即可。
6. 取一张馄饨皮，包入适量的馅料，捏紧口部。
7. 锅中加水烧开，下入馄饨煮熟即可。
首先，将新鲜的青菜洗净切碎，然后将虾仁去壳去肠道，剁成细碎。
接着将青菜和虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，再加入少许香油和蚝油提味。将馅料搅拌均匀备用。
接下来，将馄饨皮摆在案板上，取适量的馅料放在馄饨皮上，然后将馄饨皮对折，用手指沾点水封口。
最后，将做好的馄饨放入沸水中煮熟，捞出装碗，淋上热氽的香油和葱花即可享用。这样做出来的青菜虾仁馄饨馅口感Q弹，香味十足，营养丰富。
