梭子蟹年糕煲的做法（梭子蟹焖年糕的正宗做法）

1· 梭子蟹取壳，去腮，剁一半将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2· 起油锅，放入姜片，豆瓣酱，倒色拉油，加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒一会蟹的颜色变红

3· 放入梭子蟹翻炒一下

4· 加入调料，放入年糕和金针菇

5· 加水炖，加黄酒水,酱油(老抽)白糖,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油

6· 出锅撒蒜叶