红烧儿肠是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 儿肠：适量
- 生姜：适量，切片或切丝
- 蒜瓣：适量，切碎
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将儿肠洗净，切成段状备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜片或姜丝、蒜瓣，小火炒香。
3. 加入儿肠翻炒一会儿，使其均匀受热。
4. 加入适量料酒，炒至酒味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽和糖，根据个人口味调整用量，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。
7. 煮沸后转小火，继续炖煮15-20分钟，直到儿肠变得软糯入味。
8. 最后加入适量的盐，翻炒均匀，炖煮几分钟。
9. 盛盘装盘，撒上一些绿色蔬菜或香菜作为装饰，即可享用。
