面粉与酵母的最佳比例一般是1%至2%
这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等，而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减，以帮助控制发酵的进度。
还要看是做什么东西 ，如果是 包子馒头 之类的，一般一斤 面粉 冬天加8-10克 酵母 ，春秋加6-7克，夏季5克。如果是面包，面团加的糖多,那发酵时间就得延长,增加50%的酵母。
安琪酵母粉是用于制作包子馒头的必备发酵粉，在使用过程中要注意酵母粉和面粉的使用比例，才能把面粉发酵好，做出来的包子和馒头才好吃，当我们使用500g的面粉时，就要使用5g酵母粉，所以他们的正确使用比例是1：100，你学会了吗，希望能够帮助到你！
