1.面团：艾草粉（或新鲜艾草打碎），糯米粉，澄粉，粘米粉（糯米粉：粘米粉 3：1）加入温水，少许白糖，食盐，油混合揉成不沾手的面团，醒半小时左右
2.萝卜丝馅：青萝卜擦丝，加入盐腌制半小时，清洗几遍，用力挤干水分，加入豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽，五香粉，鸡精，盐搅拌均匀
3.面团取出揉搓一会，分成小团子，包入馅，上锅蒸熟即可
肉馅青团是一道传统的中式小吃，其外层松软爽滑，内馅鲜美可口，是很多人喜爱的美食。以下是制作肉馅青团的步骤：
材料：
1. 糯米粉2杯
2. 开水1杯左右
3. 碎猪肉馅150克
4. 香菇4朵
5. 生姜一块
6. 青葱适量
7. 酱油、盐、胡椒粉、芝麻油适量
步骤：
1. 香菇泡发后去蒂切丁，生姜和青葱切成蓉备用。
2. 在一个大碗中加入糯米粉，然后倒入热水搅拌，一边搅拌一边不断倒开水到面粉中，直到成为光滑的面团。
3. 将面团揉成长条状，切成大小均等的小团。用手轻轻捏压，制成薄厚均匀、中间留有手指印的小青团。
4. 将碎猪肉馅、香菇、生姜、青葱、酱油、盐、胡椒粉和芝麻油充分混合，搅拌均匀至糜烂。
5. 将拌好的猪肉馅放入每个小青团中央位置，并将外皮慢慢关合，封口打结。
6. 将青团放入沸水中，煮10分钟左右，青团皮煮熟后即可食用。
温馨提示：青团入水前要放入温水中浸泡一定时间，使水分渗透全面，便于煮熟。肉馅的调味也可以根据自己的口味进行调整。
