怎样用大头菜腌制酸菜（大头菜腌酸菜怎么腌不烂）

准备大头菜，摘去老叶和凸出来的菜帮子。

切成小片，叶子不要太小，大概4CM长即可。

切好的叶子放到盐水中腌制，大概需要半天时间。

加入白糖、辣椒面、醋精或白醋，搅拌均匀。

将腌制好的大头菜放到保鲜盒中，倒入汤汁，盖上盖子，发酵一晚即可享用。