做红薯干能用水煮吗（晒干的红薯干怎么煮容易烂）

不可以，水煮不能作为红薯干的制作工艺。红薯干的制作工艺一般为：将红薯洗净、蒸熟、晾干、切片或切块、晒干或烘干。水煮会导致红薯干变软，失去嚼劲，口感不佳，而且容易发霉变质。此外，水煮红薯干会流失部分营养成分，降低其营养价值。

做红薯干不能用水煮，应该用蒸的方法，这样才能做出很好的红薯干。