制作方法主料：烙馍、羊肉末；
1.
先在火上用大锅做上水，烧开，后用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼；
2.
水开后，把薄饼分次放到锅中蒸；
3.
拿一个饼，把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在其上方;
4.
平底锅放火上倒油，油热时把做好的饼放置其中，待饼两面都烙黄焦时往中间折叠即可。制作要诀烙饼时火候是关键，火不能太大，火大了容易糊，注意火候，羊肉炕馍很费油，油大了才好吃，趁热吃最好。
主料：羊腿肉2斤，胡萝卜1根
辅料：大葱1段，生姜10克，蒜3瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1个，草果1个，肉蔻1个，小茴香10克，老抽15克，生抽20克，蚝油15克，白砂糖5克，盐适量，食用油适量
做法：
1.食材准备好
2.葱姜蒜切好备用。
3.羊肉切块。
4.胡萝卜切滚刀块。
5.羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。
6.捞出羊肉控水备用。
7.高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。
8.放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。
9.放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。
10.倒入食材2倍的热水
11.上气后压30分钟。
12.放气后放入胡萝卜、盐。
13.继续中小火炖10分钟，即可。
14.成品：
