对于想要保存黄瓜长时间的人来说，最好的保存方式是在腌制过程中，使用高浓度的盐水和醋，并且保证黄瓜的新鲜度和质量。
原因：高浓度的盐水和醋有着强烈的抑菌作用，可以杀死黄瓜表面的细菌，防止发霉。
此外，黄瓜在腌制过程中会变软，因此腌制前需要确保黄瓜的新鲜度和质量，以确保最终保存的黄瓜质量优良。
在腌制过程中，还可以加入蒜、姜等调料，以提高黄瓜的味道和口感。
另外，黄瓜保存时间长也需要注意储存环境，最好储存在干燥，通风，阴凉的地方，以避免受潮和发霉。
先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。
小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题。
