主料：排骨500克
辅料：豆瓣酱 2茶匙，酱油2茶匙，食盐1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，姜片10克，小葱2根，大米100克，八角2个
做法
1.
排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
2.
放入姜片、葱段腌制半小时
3.
大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉
4.
倒入研磨杯中，打成粉末备用
5.
将排骨中的姜片、葱段取出。倒入米粉拌匀
6.
隔水蒸1小时。出锅后撒上葱花即可
主料：
排骨500g 红薯粉300g
姜1块 花椒10g
料酒2匙 盐适量 小葱适量
做法：
步骤1: 把排骨洗净，放入适量的盐、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分钟。
步骤2: 放入红薯粉和排骨调和均匀。
步骤3: 水不要放太多了，可以干一点。
步骤4: 额，这样都有点稀，可以再干一点。
步骤5: 蒸气上来后用筷子把排骨戳开。
步骤6: 排骨戳开后，先大火蒸5分钟转小火蒸1个小时左右，把排骨中的骨油蒸出来。最后转盘撒上葱花即可完成。
