为什么我煮的饺子馅吃起来很硬（为什么包的饺子肉馅煮出来一坨的）

说明你做饺子馅里面水份少，饺子馅干，这样一来口感就会硬。饺子馅的做法如下：

准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。

一、牛肉剁成碎末。

二、把葱切碎。

三、姜也切碎末。

四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。

五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉。

六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。