1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。
2、酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。
3、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。
4、锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。
5、锅中倒入开水,并倒入汤料包。
买一条新鲜的鱼，我一般都买的是草鱼，清洗干净里外，然后去鱼头，慢慢的顺着把鱼切成片，或者块都可以，切后再清洗一遍，用盐，白胡椒，料酒，腌制，锅里放油，放入葱姜蒜炝锅，在把切好的酸菜放锅里，然后加入热水，在把鱼放进去，小火顿5.6分钟，在加入调料等2分钟出锅，在加点香菜，就可以吃了
