怎么煮排骨不脱骨然后烂（怎么把排骨炖得软烂脱骨）

首先，选用质量好的带肉排骨，去掉多余的脂肪和筋膜，用开水焯水去掉血水和杂质。

然后用清水煮开，加入葱姜蒜等调料，煮至排骨变色后，转小火慢慢炖煮，不断搅拌以防粘底，煮至排骨变软烂，但不脱骨即可。注意煮的过程中不要加盐或酱油等调味料，因为这会使排骨变硬而不易煮烂。最后加入少许盐和味精调味即可。

排骨用清水泡30分钟，然后在加入调料，这样排骨不会脱骨，也不会软烂。